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PORTRAIT
FONDATEURS
MATHIEU ET ANNICK BOSSON
L’Équilibre entre Passion et Savoir-Faire
C’est au cœur des cuisines de l'Écu à Bulle que nos chemins se sont croisés, unissant deux parcours forgés par l’exigence et l’amour du goût.
Le voyageur de la pâtisserie
MATHIEU BOSSON
Boulanger-pâtissier-confiseur de formation, Mathieu a parcouru le monde pour affiner son art. De l’ouverture d’une boulangerie artisanale à San Francisco aux cuisines de navires de croisière dans les Caraïbes, il a appris la gestion de l'excellence à grande échelle. Son retour en Suisse l'a mené au pied du Cervin, à Zermatt, où il a perfectionné sa technique dans un établissement renommé noté au Gault & Millau, sous l'aile d'un grand chef de la gastronomie.
La signature culinaire
Annick Bosson
Cuisinière de métier, Annick a bâti son expertise dans des institutions reconnues de la région, notamment au Sonnenhof à Saanen. Sa maîtrise des produits et sa rigueur en cuisine font d’elle le pilier salé de notre duo. En 2018, elle rejoint Mathieu pour l’ouverture de leur projet à Bulle, apportant sa touche de finesse et son sens du détail à l'aventure entrepreneuriale.
Notre philosophie
Aux Parfums des Saisons
Aujourd'hui, nous mettons nos deux parcours complémentaires au service de vos papilles. Notre identité ? Une cuisine et une pâtisserie autodidactes dans l'âme mais expertes dans le geste, profondément ancrées dans le terroir fribourgeois.
Nous travaillons main dans la main pour offrir à une clientèle gourmande des produits de haute qualité, dans le respect total du rythme de la nature et des Parfums des Saisons.